TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO

Hoy vamos con dulce...
Y ésta noche quiero enseñaros una receta que a mis amigos les encanta que les haga, por su contraste de sabores... 
Ideal para acompañar con un café, infusion o directamente sóla!!!
Os podría decir de ésta tarta que es una de mis preferidas desde el primer momento que la prové, es una tarta que no llena el estómago porque entra solita, jajaa, asique mucho cuidado que luego decimos que si los kilos.. y yo no me responsabilizo!!! allá vamos!!

-TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO.

*INGREDIENTES:

-Para la tarta:
-2 vasos de azúcar
-2 vasos de harina
-medio sobre de levadura en polvo (yo uso Royal)
-1 vaso de aceite de girasol
-2 cucharaditas de bicarbonato sódico
-3 cucharaditas de canela
-media cucharadita de sal
-4 huevos
-6 zanahorias machacaditas 

-Para el Frosting de queso:
-1 tarrina de queso crema (yo uso philadephia)
-2 cucharaditas de azúcar avainillado
-4 cucharadas de mantequita pomada
-1 vaso de azúcar glacé ( o algo más, todo depende del dulzor y la textura que quieras dar a la crema de queso, eso míralo a ojo, si quieres puedes añadir algo más)

*PREPARACIÓN:

Lo primero de todo pelamos, partimos y cocemos las zanahorias. Cuando estén listas colamos el agua y las aplastamos bien con la ayuda de un tenedor, reservamos.
Ahora vamos con nuestra tarta.
Mezclamos el harina, con la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, y la canela, removemos bien.
Seguidamente en otro bol echamos el aceite con el azúcar, mezclamos bien y comenzamos a añadir de uno en uno los huevos, removiendo muy bien cada vez que echamos uno. Cuando tengamos los huevos echados, volcamos nuestras zanahorias machacadas, removemos bien y por último echamos la mezcla de la harina con todo lo demás(harina, levadura, bicarbonato, sal y canela que teníamos reservada).
Engrasamos un molde ( a ser posible de silicona para que se despegue mejor) y echamos nuestra crema.
Precalentamos nuestro horno a 200 ºC durante 3 minutos y pasado éste tiempo metemos nuestra crema al horno durante 60 minutos a 180ºC.
Cuando esté listo, dejamos enfriar, desmoldamos, y cortamos a la mitad para añadir nuestro relleno.
Ahora vamos a hacer el relleno, nuestro Frosting de Queso.
Para ello en un bol echamos nuestra tarrina de queso, ponemos las 4 cucharadas de mantequilla punto pomada, las 2 cucharadas de azúcar avainillado y el azúcar glacé.
Vamos mezclando poco a poco, para que no queden grumitos y vamos añadiendo la totalidad de nuestro azúcar glacé.
Quedará una crema no muy espesa, que le dará ese contraste único a nuestra Tarta de Zanahorias...
Rellenamos con ésta crema, cubrimos con la parte de encima y por arriba de la tarta también cubrimos...Y lista!!
Pruébenla, porque es una delícia para el paladar!!

Y como siempre... Espero que les guste!!