BUÑUELOS RELLENOS DE NATA FACIL

Vamos a preparar unos ricos buñuelos de viento de toda la vida,

esos buñuelos que comemos siempre en

el día de los santos difuntos...

En mi casa, 

como es algo que nos encanta los comemos siempre 

que nos apetece jejee.

Vamos con la receta y unos truquillos, entre ellos cómo

rellenar nuestros buñuelos sin una manga pastelera :)

BUÑUELOS RELLENOS DE NATA

*Ingredientes:

-200 gr de agua

-130 gr de harina

-50 gr de mantequilla

-50 gr de azúcar

-3 huevos XL ( ó 4 según tamaño )
-1 pizca de sal

- La ralladura de un Limón

-Un chorrito de leche

-Aceite de girasol u oliva ( aunque yo prefiero girasol para freír los buñuelos, quedan más suaves)

*Para rellenar y decorar:

-1 Brick de 200 de nata líquida para montar mínimo 30% de grasa )

-2 cucharadas soperas de azúcar para montar la nata

-Azúcar glass para espolvorear

*Preparación:

Ponemos a hervir un cazo con el agua, mantequilla y azúcar.

Cuando esté hirviendo echamos la ralladura del limón, la pizca de sal, la harina

y vamos removiendo a fuego lento sin que se queme y que se vaya integrando bien con una espátula.

Quitamos del fuego y dejamos templar.

Una vez templada la masa le vamos añadiendo

uno a uno los huevos...
Muy importante! no agregar otro hasta que esté completamente

integrado el primero :)
Una vez que tenemos integrados los huevos vemos que no quede tipo masa, si no que tiene que quedar como una crema pero consistente, si os queda dura, echarle un pelín de leche e integrar bien hasta que la veáis más suelta.

Ahora ésta crema la dejamos reposar 2 horas ( se puede hacer sin reposar pero la masa queda más consistente...yo os recomiendo eso un reposo )

Ponemos aceite a calentar y una vez esté caliente con la ayuda de dos cucharitas formamos bolas y las vamos echando a freír

en nuestro aceite (que sea a nivel medio para que no se nos

quemen por fuera y se hagan por dentro)
Las vamos sacando a papel absorvente.

Veremos como pasado un rato las bolas se deforman y es porque

se quedan huequitas por dentro.

Por otro lado montaremos nuestra nata con las dos cucharadas de azúcar y con ésta nata rellenaremos nuestros buñuelos.

Para rellenar los buñuelos de forma fácil cogemos un cuchillo

y con la punta les hacemos un cortecito.

Por ahí metemos la nata, yo no tengo manga pastelera

pero tengo un cacharrito que se echa ahí y tiene una boquilla fina

y rellena todo.

También podéis usar una jeringuilla (si sí de las medicinas sin la aguja claro jejee y nada al lío)
Una vez rellenas espolvoreamos un poco de azúcar glass

y a comer!!!!!! Son un pecado y en casa vuelan!!

TRUCOS

*Truco 1: para que no os salgan grumos podéis tamizar la harina.

*Truco 2: Si llevabáis prisa y no tamizastéis la harina ( como me suele pasar a mí jajaa ) y os ha quedado algo grumosita cogéis la batidora y con cuidado lo pasáis (eso sí al final después de haber integrado los huevos!!)

*Truco 3: normalmente nuestros buñuelos se dan la vuelta sólos mientras se fríen, si no os pasa no os asustéis!! puede ser porque les faltara algo más de huevo...pero no hay problema!! podéis ayudarlos vosotros con la espumadera e irlos girando, quedarán igual de ricos :P

*Truco 4: se pueden rellenar de mil cosas, trufa, crema... echarle imaginación :)

Éstos son algunos de mis truquillos

para ésta receta :)

Espero que os gusten y os sirvan :D