LEMON PIE

Vamos a endulzar el día

gracias a una clásica receta llamada

Lemon Pie o para que todos nos entendamos

una rica Tarta de Limón :)
La he realizado gracias a los productos

de la empresa

MandarinasyNaranjas.es 

Os la presento primero y luego la receta :)

¿Quiénes son Mandarinas y Naranjas.es?

Son unos labradores que llevan diversas generaciones trabajando sus huertos y desean ofrecer a los consumidores naranjas frescas recién recolectadas del árbol.

Sus abuelos iniciaron el cultivo de las mandarinas y naranjas en sus fincas de la Ribera de Cabanes en Castellón, cerca del castillo de Albalat, junto a la cañada conocida como de las yeguas.

Fueron Vicent Casanova Garcés (el tío Bollo) junto con Leonila Ros Tena, y Vicent Salvador (el Teulero) junto a Soledad Andreu (la Rulla), quienes durante la posguerra trabajaron incansablemente para vivir de la tierra. Fueron pioneros en plantar los primeros árboles, reconvirtiendo tierras entonces dedicadas a la huerta para destinarlas a la producción de naranjas; ¿quién no recuerda las tempraneras satsumas del tio Bollo?

En la actualidad, tres generaciones después, han iniciado una nueva aventura. Son dos familias, vecinos y amigos al mismo tiempo, que forman equipo codo a codo y que día a día trabajan esmeradamente sus huertos.

Maravillosos sabores sus naranjas y limones, 

sin duda os los recomiendo :)

Y ahora vamos con la receta ;)


LEMON PIE

*Ingredientes:

*Para la base de Galletas:
-1 paquete de galletas tipo María

-100 gr de mantequilla 

*Para el Lemon Curd:

 -2 limones MandarinasyNaranjas.es 

-150 gr de azúcar

-75 gr de mantequilla

-3 huevos

-125 ml de agua

-1 cucaharada de Maizena

*Para el Merengue:
-3 claras

-200 gr de azúcar

*Preparación:

Primero trituramos bien las galletas y cuando están todas trituradas

diluimos la mantequilla

y mezclamos bien.

Ponemos ésta base en una fuente apretando con los dedos

para que se pegue bien.

Por otro lado hacemos nuestro Lemon Curd.

En un cazo ponemos el agua, la ralladura de los dos limones y su zumo.

A continuación añadimos el azúcar, los huevos bien batidos, la maizena y la mantequilla y dejamos que espese a fuego lento, para que no se cuajen los huevos :)

Cuando ha terminado de espesar, dejamos reposarlo durante 

unos 15 minutos.

Ahora preparamos el merengue (yo hice el clásico)

Ya sabéis batir y batir las claras con el azúcar hasta el punto de nieve.

Por último montamos todo.

Encima de la base de galletas, ponemos nuestro Lemon Curd cubriendo todo

y encima del Lemon Curd añadimos el Merengue

formando picos con la cuchara para una mejor presentación.

Y ya sólo nos queda meter unos minutos a 250ºC

en el horno con el calor sólo arriba para que el merengue

se dore,

una vez doradito lo sacamos (vigilar que no se os queme)

Y metemos en la nevera para consumir fresquito o del tiempo 

(eso ya va en gustos)

Yo hice también 4 porciones individuales a parte :)
Espero que os guste :P

Muchas gracias MandarinasyNaranjas.es  por confiar en mi blog :)


Su web es:
http://mandarinasynaranjas.es/